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套餐
酸醋肉片套餐（1人份）
1.白飯 1碗
2.酸醋肉片
材料：
瘦肉片 60公克
醃肉料：醬油、糖、太白粉 少許
調味料：蕃茄醬、糖、醬油、水 少許
作法：
1.瘦肉片佳醃肉料拌醃備用。
2.鍋中放油加入醃肉片，在加入調味料煮熟即可。
3.蔥花蛋
材料：
蛋 1個
蔥屑
沙拉油 1茶匙
調味料：
鹽 少許
作法：
1. 蛋去殼打勻，加入蔥屑、鹽拌勻。
2. 鍋中熱油，放入蛋液炒至塊狀即可。
4.炒A菜
材料：A菜 100公克
油 1茶匙
作法：
1. A菜洗淨切斷。
2. 起油鍋大火炒A菜佳調味料即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 540 |
26.2 |
19.5 |
65 |
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蘿蔔燒肉飯（1人份）
1.白飯 1碗
2.蘿蔔燒肉
材料：
白蘿蔔 60公克
紅蘿蔔 30公克
胛心肉 60公克
調味料：
醬油、冰糖、八角 少許
作法：
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨削皮
2. 胛心肉切塊
3. 將胛心肉塊、白蘿蔔、紅蘿蔔加水煮滾，調味料煮熟即可。
3.涼拌小黃瓜
材料：
小黃瓜 60公克
鹽、蒜屑少許
調味料
糖、鹽、麻油 少許
作法：
1. 小黃瓜切5公分長條，加入少許鹽醃15分鐘，去鹽水沖冷開水。
2. 小黃瓜拌蒜屑、調味料即可。
4.炒莧菜
材料：
莧菜 100公克
油 1茶匙
蒜屑 適量
調味料
鹽 適量
作法：
1莧菜洗淨切段
3. 起油鍋爆蒜香，加莧菜、調味料均勻炒熟即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 421 |
17 |
5 |
77 |
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紅燜雞腿飯（1人份）
1.白飯 1碗
2.紅燜雞腿
材料：
棒棒雞腿 1隻
調味料：
醬油、冰糖、蔥屑、薑片、水 適量
作法：
1. 雞腿洗淨切成2段，加入調味料放入鍋中大火煮滾，改以小火悶至雞腿熟即可。
3.炒絲瓜
 材料：
絲瓜 100公克
油 1茶匙
調味料：
鹽 適量
作法：
1. 絲瓜洗淨削皮，切成長條壯。
2. 起油鍋炒絲瓜加調味料炒熟即可。
4.炒雙色
材料：
高麗菜 60公克
紅蘿蔔 30公克
油 1茶匙
調味料
鹽 少許
作法：
1. 高麗菜洗淨切絲，紅蘿蔔去皮切絲。
2. 起油鍋炒高麗菜絲、紅蘿蔔絲加調味料即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 488.8 |
21.6 |
13.6 |
70 |
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豆鼓排骨飯（1人份）
1.白飯 1碗
2.豆鼓排骨
材料：
小排 2塊
豆鼓 蒜 適量
醃肉料：
鹽、醬油、太白粉、糖 適量
作法：
1. 排骨洗淨，加醃肉料醃20分鐘。
2. 豆鼓泡10分鐘瀝乾，蒜切歲灑放排骨上。
3. 於蒸籠蒸10分鐘。
3.胡蘿蔔炒蛋
材料：
胡蘿蔔 100公克
蛋 1個
油 1茶匙
調味料：
鹽 少許
作法：
1. 胡蘿蔔洗淨削去皮後切絲。
2. 起油鍋炒胡蘿蔔絲，蛋打散加鹽調味拌勻倒入，炒熟即可。
3.燙花椰菜
材料：
綠花椰菜 100公克
調味料：
醬油 少許
作法：
1. 花椰菜洗淨切成小段，放入滾水中燙熟即可。
2. 燙熟後淋上少許醬油即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 555 |
29.5 |
17.5 |
70 |
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鄉烤鮭魚餐（1人份）
1.白飯 1碗
 2.材料：
鮭魚 105公克
洋蔥 100公克
薑絲 10公克
蔥段 10公克
調味料：
酒 1小匙
醬油 1大匙
黑胡椒 0.5小匙
作法：
1.鮭魚以酒及醬油醃30分鐘備用
2.洋蔥切碎置於錫箔紙上，將鮭魚放在洋蔥上並灑上薑絲、蔥段、黑胡椒
3.放入烤箱以150度，烤15分鐘即可。
3.鮮炒青花椰
材料：
青花椰菜 100公克
油 0.5小匙
調味料：
蠔油 1小匙
醬油 1大匙
作法：
1.薑青花椰菜洗淨分成小顆壯
2.起油鍋後拌炒至熟軟加入調味料至入味
4.涼拌蒟蒻絲
材料：
蒟蒻絲 100公克
醋 2大匙
滾水 500㏄
調味料：
九層塔末 1小匙
香菜末 1小匙
檸檬汁 1大匙
果寡糖 1小匙
鹽 0.5小匙
黑胡椒 適量
作法：
1.蒟蒻絲用加醋的滾水燙過，撈起後放涼備用
2.與調味料拌勻即可
5.蕃茄蛋湯
材料：
蕃茄 100公克
蛋 半個
水 240㏄
調味料：
鹽 0.5小匙
蔥花 1小匙
作法：
1.蕃茄切成塊狀，放入水中煮滾
2.蛋打散後，將蛋液倒入湯中，加鹽及蔥花調味即可
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 580 |
35.5 |
14 |
75 |
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健康蔬果汁
木瓜水梨格
 材料：
木瓜 1/2個 原味優格 1盒
水梨 1/2個 開水 150cc
作法：
1. 水梨洗淨削皮去核蒂切丁備用。
2. 木瓜洗淨去籽切丁狀備用。
3. 將1、2放入果汁機，加入優格、冷開水一起攪打均勻即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 153.3 |
3.5 |
3.3 |
27.4 |
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鳳梨奇異果汁
 材料：
奇異果 1個 蜂蜜 1/2茶匙
鳳梨 1片（圓） 冷開水 120 cc
作法：
1. 奇異果洗淨去皮切塊備用
2. 鳳梨削皮，洗淨切2公分圓片切丁備用
3. 將1、2放入果汁機在放入蜂蜜，冷開水攪打均勻即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 192 |
0 |
0 |
48 |
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西蜜鮮體露
材料：
西瓜 10小片 冷開水 100 cc
中型哈密瓜 半個
作法：
1. 哈密瓜洗淨去皮、內部籽，切成小塊備用。
2. 將哈密瓜、西瓜、開水放入果汁機內攪打均勻即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 120 |
0 |
0 |
30 |
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香蕉奶昔
材料：
香蕉 1根 冷開水 50 cc
脫脂牛奶 150 cc
作法：
1. 香蕉剝皮切塊，加入牛奶、冷開水一起攪打均勻即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 160 |
4 |
0 |
36 |
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葡蘋牛奶汁
材料：
 蘋果
1個 低脂牛奶200 cc
葡萄 10個
作法：
1. 蘋果洗淨去除果核，切成小塊浸泡鹽水中備用。
2. 葡萄洗淨去籽，進泡鹽水中。
3. 將蘋果丁、葡萄、牛奶放入果汁機內攪拌均勻即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 162 |
7 |
3 |
40.3 |
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點心
雙色飯糰（2人份）
材料：
飯 1碗 紅蘿蔔 半根
水煮蛋 1個 肉鬆 1茶匙
作法：
1. 白煮蛋去殼，蛋黃搗成泥狀，蛋白切碎備用。
2. 將搗成泥蛋黃拌入1/2白飯內，分成2份，分別包入切碎蛋白，揉成小球即可。
3. 紅蘿蔔搗成泥壯拌入1/2白飯內，分成2份，分別包入肉鬆，揉成小球即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 196.7 |
8.3 |
4.3 |
31.1 |
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土司捲（2人份）
材料：
土司 3片 水煮鮪魚罐頭 50公克
沙拉醬 1茶匙 小黃絲 適量
胡蘿蔔絲 適量 海苔片 1片
作法：
1. 土司先去邊備用。
2. 水煮鮪魚罐頭瀝乾、壓碎拌入沙拉醬，加入少許胡椒鹽備用。
3. 壽司竹簾上放上海苔片，再放上土司，然後抹上一層鮪魚餡、放上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲捲起壽司竹簾切段即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 219.4 |
7.7 |
8.8 |
25 |
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法國土司（1人份）
材料：
 土司
1片 牛奶 25 cc
蛋 1個 沙拉油 1茶匙
作法：
1. 牛奶、蛋液拌勻備用。
2. 土司均勻沾上蛋液。
3. 鍋中熱油，放入土司兩面間黃即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 161 |
7 |
5 |
22 |
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潤餅（1人份）
材料：
潤皮 1張
低脂沙拉醬 1茶匙
內餡：
紅蘿蔔絲 50公克 小黃瓜絲 50公克
蘋果 2薄片
作法：
1. 春捲皮放平，放上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蘋果片淋上沙拉醬，捲起捲起即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 89 |
3 |
3 |
12.5 |
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小蕃茄蜜餞（1人份）
材料：
 小蕃茄
10粒
蜜餞 5片
作法：
1. 小蕃茄洗淨，切半不切斷。
2. 蜜餞去籽，對切。
3. 將小蕃茄塞入蜜餞即可。
＜營養分析＞
| 熱量 Kcal |
蛋白質（g） |
脂類（g） |
醣類 （g） |
| 90 |
22.5 |
0 |
0 |
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參考資料：
1. 婦幼家庭出版社，親子互動創意食譜
2. 婦幼家庭出版社，幼兒成場食譜
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